Грибная икра из шампиньонов на зиму рецепты приготовления

Грибная икра из шампиньонов

Грибная икра из шампиньонов — рецепт Перед приготовлением грибной икры шампиньоны следует помыть и обсушить. Грибы нарежьте пластинками как обычно для жарки. Очистите от кожуры морковку и лук. Морковку потрите на мелкой терке. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте ее на плиту. Выложите на нее морковку с луком. Как только овощная зажарка для грибной икры станет мягкой, а это происходит, как правило, через 7-10 минут, выложите грибы. Шампиньоны перемешайте лопаткой с обжаренной морковью и луком.

В сковороду с грибами добавьте лавровый лист. Всыпьте соль и специи.

Грибная икра из шампиньонов на зиму

Жарьте шампиньоны для икры на медленном огне при периодическом помешивании 10 минут. Для икры отберите их, оставляя лишнюю жидкость в сковороде. Сковороду снимите с плиты и дайте шампиньонам остыть. Шампиньоны переложите в глубокую миску, стараясь при этом оставить лишнюю жидкость в кастрюле.

С помощью ручного блендера перебейте жареные шампиньоны в кашицу. Чтобы икра лучше хранилась, добавьте в нее столовый уксус. Грибная икра из шампиньонов готова. Переложите ее в баночку и храните под закрытой крышкой в холодильнике.

Грибная икра

Уверена, что многих хозяек интересует вопрос о том, можно ли заготовить икру из шампиньонов на зиму. Этот рецепт как раз подходящий. Наличие в грибной икре уксуса предотвращает ее от порчи. Банки с икрой из шампиньонов обязательно перед укупориванием необходимо простерилизовать в течение 15 минут, после чего можно закрыть их.

Грибная икра из шампиньонов. Фото На основе первого рецепта можно приготовить грибную икру из шампиньонов со сливочным маслом. Все, что необходимо — это добавить в готовую грибную икру сливочное масло. Количество масла можно регулировать по своему усмотрению. В любом случае грибная икра из шампиньонов — это готовая вкусная бутербродная паста.

Грибная икра на зиму: рецепт приготовления икры из свежих, замороженных или сушеных грибов

Такую грибную икру можно использовать как начинку для пирожков, сдобных рулетов, тарталеток. Рекомендую приготовить также и грибную икру из опят на зиму.