Кетчуп со сливами в домашних условиях на зиму рецепт

Все зависит, в основном от набора используемых специй.

Например, очень известный грузинский кетчуп ткемали готовится с добавлением хмели-сунели и свежей зелени кинзы и укропа. При чем чем больше кинзы, тем ткемали вкуснее. Не менее интересны рецепты кетчупа на основе помидоров или кисло-сладких яблок.

Они замечательно подходят к любому мясу, особенно к жареной или запеченной курочке.

Рецепты кетчупа из слив на зиму в домашних условиях пальчики оближешь

А можно подать к вегетарианским блюдам, полив домашним кетчупом из слив гарнир из риса, макарон или картофеля. Кетчуп ткемали из слив ткемали или алыча — 1 кг; свежая кинза и укроп — по 1 пучку; чеснок — 5-6 крупных зубков; сахар — 2-3 столовые ложки пробуем на вкус ; любой острый перец кроме чили — 1 шт.

Приготовление Сливы промываем и заливаем водой только чтобы были закрыты ягоды. Отдельно сливаем жидкость, она нам еще пригодится.

Кетчуп из слив

Сливы перетираем через сито. Зелень кинзы и укропа тщательно промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс и растираем с солью. Там же растираем и мелко нарезанный перец. Пюре из слив соединяем с зеленью.

Подчеркнуть вкус блюда: кетчуп из слив

Если масса получается слишком густой, доливаем отвар из слив. Ставим кастрюлю на плиту при включенном среднем огне, постоянно перемешиваем. Когда соус будет горячим, добавляем чеснок с перцем, соль, сахар и хмели-сунели. Пробуем на вкус, если есть необходимость, досыпаем сахара или соли, старательно вымешиваем.

Варим 5-7 минут и разливаем в посуду с широким горлышком, заранее простерилизованную и высушенную. Закупориваем и ставим охлаждаться. На не долгий срок храним в холодильнике. А кетчуп со сливами на зиму разливаем в большие бутылки с растительным маслом и ставим в холодное помещение. Перед употреблением масло сливаем.

Кетчуп из слив на зиму Ингредиенты: Приготовление Чеснок очищаем и измельчаем. Сливы перебираем, промываем и удаляем косточки. Ткемали укладываем в кастрюлю, заливаем водой чтобы только покрывала сливы и варим до размягчения. Сливаем отвар, сливы охлаждаем и протираем через сито, смешиваем с отваром. Пюре с отваром увариваем на медленном огне до консистенции сметаны.

Домашний кетчуп из слив и помидор на зиму: рецепты чудесного соуса

По окончанию варки добавляем измельченный чеснок, мяту, укроп и пряности. Кетчуп из слив с помидорами Ингредиенты: