Рецепт кваса из березового сока с изюмом и сахаром

Квас из березового сока: простой рецепт полезного напитка

Квас с хлебом Березовый сок доступен только ранней весной, как правило, в апреле. Сохранить вкус, пользу и уникальный состав микроэлементов и витаминов можно не только законсервировав его в банки, но приготовив на его основе квас. Напиток можно готовить не только на основе хлеба, но и на березовом соке — это делает напиток мягким и освежающим.

Варианты приготовления кваса с изюмом и сухофруктами, с ячменем и хлебом дарят разнообразие вкусов: Квас с ячменем Приготовление кваса из березового сока в домашних условиях — не хлопотное дело, как может показаться неопытным хозяйкам.

Добавление ячменя даст вкус, схожий с привычным дрожжевым. Березовый сок нужно процедить через несколько слоев марли, очистив от загрязнений, щепок и коры. Поставить в прохладное место на 1-2 дня. Зерна ячменя высыпаем на сковороду и обжариваем. Если обжарить до золотистого цвета — напиток станет нежный и мягкий на вкус.

Березовый квас с изюмом – оригинальный витаминный напиток. Лучшие рецепты березового кваса с изюмом

Если обжарить до темного, почти черного цвета — квас будет с горчинкой. Высыпаем ячмень в сок. Если не хотите, чтобы зерна плавали в бутыле с квасом, их можно связать в марлевый мешочек и кинуть в бутыль. Настаиваться квас должен не менее 3-4 дней в теплом помещении. Напиток стоит периодически помешивать. Со временем он приобретает темный цвет и насыщенный ячменный вкус. Через несколько дней квас можно процедить и разлить в стеклянные бутылки. Храните напиток до полугода в погребе или в другом прохладном помещении.

Такой натуральный березово-ячменный квас — отличное решение для заправки домашней традиционной окрошки. Он обладает свежестью березового сока и кислинкой с толикой горечи от ячменя. Квас с изюмом и сухофруктами Изюм в составе является основой брожения.

Рецепт кваса из березового сока и изюма: лучший напиток лета

Фруктовую нотку в напиток помогут добавить сухофрукты. Свежий березовый сок должен быть очищен от всех загрязнений путем процеживания через несколько слоев марли. Дайте соку постоять 1-2 дня в прохладном месте в стеклянной емкости.

Как сделать квас из берёзового сока и изюма дома

Изюм и сухофрукты промойте, избавьте от грязи и соринок. В емкость с соком выкладываем промытые сухофрукты и изюм, закрываем бутыль крышкой с отверстиями или несколькими слоями марли. Оставляем настаиваться будущий квас в теплое место не менее, чем на 5-7 дней, так как мы не добавляем сахар и напиток будет медленнее бродить. Если при замешивании ингредиентов добавить 3-5 столовых ложек сахара, процесс произойдет скорее и квас станет более насыщенного вкуса, но может потерять сладковатость, присущую березовому соку.

Готовый напиток из общей бутыли можно процедить и разлить в маленькие стеклянные бутылочки. Напиток можно хранить до полугода в прохладном темном помещении.

Напиток будет радовать приятным весенним вкусом березового сока и одаривать пользой накопленных в сухофруктах витаминов даже поздней осенью. Квас из березового сока с сухофруктами может стать решением на праздничный стол в качестве аперитива. Квас с хлебом Убедившись, как несложно сделать квас из березового сока, хозяйки задумаются, как сделать квас с ржаным вкусом, но на березовом соке.

Следующий рецепт станет отличным решением. Сок процедить сквозь несколько слоев марли, чтобы избавиться от загрязнений: Если сок свежесобранный, перед приготовлением кваса лучше настаивать 1-2 дня в прохладном месте.

Хлеб нарезать кубиками и сделать сухари: В стеклянную емкость, где будет идти процесс брожения, на дно укладываем сухари и сахар. Заливаем чуть подогретым березовым соком и размешиваем.

Можно добавить любимый ингредиент для вкуса: Кофейные зерна и ячмень усилят ржаной вкус. Бутыль закрыть неплотной крышкой или завязать несколько слоев марли и поставить бродить в теплое место на 3-5 дней. Через несколько дней квас можно процедить, разлить в удобные емкости и оставить на хранение до полугода в прохладное место. Этот вариант березового кваса в обладает привычным ржаным вкусом, поэтому подойдет напиток к обеденному столу и как заправка к холодным старорусским похлебкам — окрошкам.