Рецепт мяса с картофелем и сливками в духовке

Мясо с картошкой под сыром

Какое мясо выбрать, это уже дело вкуса, однако следует заметить, что говядина запекается дольше, чем свинина или баранина. В любом случае, лучше выбирать свежее или охлажденное мясо молодых животных прошедшее предпродажный ветеринарный контроль. Запеченный в духовке картофель с мясом и грибами под сыром Ингредиенты: Приготовление Если картофель молодой, то моем его тщательно, обсушиваем, но не чистим.

Жаркое по-домашнему в горшочке

Картофель прошлого урожая очищаем от кожуры. Разрезаем каждую картофелину вдоль крест-на-крест должно получится 4 красивых ломтика. Мясо нарезаем кусочками, удобными для еды, но не слишком мелко, так же и грибы. Огнеупорную форму обильно смазываем смальцем или топленым маслом или кусочком сала, тогда форму надо немного подогреть.

Выкладываем в нее мясо, картофель и грибы вперемешку. Сливки чуть нагреваем, растапливаем в них масло, приправляем специями. Можно добавить совсем немного готовой горчицы.

Запеченная картошка Дофине со сливками и сыром

Равномерно поливаем продукты в форме заливкой и перемешиваем. Накрываем крышку формой или затягиваем фольгой и запаковываем.

Картофель с мясом в духовке

Помещаем в разогретый духовой шкаф и запекаем в течение примерно 1 часа. Рубим мелко зелень и чеснок.

Курица со сливками в духовке

Вынимаем форму из духовки, снимаем крышку или фольгу и равномерно посыпаем сначала зеленью с чесноком, а сверху — тертым сыром. Возвращаем форму без крышки в остывающую духовку минуты на 2-3. Домашний сыр должен лишь слегка подплавиться, но не потечь.

Разрезаем готовое блюдо на порции и при помощи лопатки выкладываем на порционные тарелки. Подаем с легким светлым столовым вином. Если вместо свинины используете баранину, продлите время запекания минут на 20, если говядину, то на 30, и увеличьте количество и жирность заливки.

К темному мясу, разумеется, можно подавать темное вино. Картофель, фаршированный мясом в духовке Ингредиенты: