Рецепт пряного посола ряпушки в домашних условиях

Рецепты приготовления ряпушки в домашних условиях

Оцените данный рецепт 5 человек оценили рецепт Попробуем посолить немного ряпушки. Ряпушка и пелядь часто встречается в продаже в замороженном виде. Разумеется, самая вкусная рыба пряного посола та… Пошаговый рецепт Шаг 1 Приступаем к пряному посолу рыбы в домашних условиях: Рыба, предназначенная для пряного посола, используется в неразделанном виде.

Пряный посол рыбы в домашних условиях

Хорошенько промываем свежую ряпушку. Шаг 2 Использование большого количества различных пряностей создает неповторимую гамму вкуса у рыбы пряного посола.

Как приготовить ряпушку

Помимо соли и сахара я насчитал еще 10 видов различных пряностей. Однако, для получения вкусного результата, будет достаточно 5-6 основных видов пряностей, которые и были использованы. Для приготовления сельди пряного посола есть другой ГОСТ, согласно которому, используется 22 вида пряностей! Шаг 3 Подготовим соль, сахар и основные пряности, которые оказались в наличии.

Рецепт посола ряпушки в домашних условиях

Кардамон в данном рецепте заменяет мускатный орех. Не стоит класть много сахара при засолке рыбы. Его должно быть в 2-3 раза меньше, чем соли.

Лавровый лист нужно измельчить руками. Шаг 4 Выкладываем промытую непотрошеную ряпушку в емкость для пряного посола. Добавляем соль, сахар и пряности. У нас немного рыбы, поэтому рукой перемешиваем рыбу и засолочную смесь все специи с пряностями. Если засаливается, например, 10 кг. Рыбы, поступают не так. Рыбу выкладывают в соответствующую по объему емкость, послойно, брюшком вверх, каждый раз добавляя засолочную смесь.

Как правильно дома солить ряпушку

Закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник. Шаг 5 Через 1 сутки нахождения в прохладном месте рыба пряного посола готова к употреблению. Вынимаем ее из образовавшегося рассола.

Ряпушка пряного посола

Шаг 6 Промываем каждую рыбину, потрошим ее и отрезаем головы. Для мужских компаний можно подавать и в таком виде. Шаг 7 Но гораздо интереснее довести разделку до конца и наслаждаться каждым кусочком рыбы пряного посола, который полит растительным маслом. К рыбе подаем традиционный отваренный картофель и свежий репчатый лук.