Заправка для борща на зиму рецепты с капустой без помидор и перца

Треть стручка жгучего перца по желанию ; 6-8 зубцов чеснока; 3 ст. Овощи старательно моем, счищая щеткой все загрязнения, чистим, снова моем. Свеклу и морковь натираем на терке или измельчаем в комбайне.

Борщевая заправка на зиму

Лук режем мелкими кубиками. У болгарского перца удалим сердцевину с семенами, нарежем его кубиками или тонкими полосками. Чеснок и острый перец режем маленькими кусочками. В глубокой сковороде или сотейнике разогреем 2 столовые ложки масла рафинированного. Выложим свеклу и обжарим ее, помешивая, 8-10 минут. Потом аккуратно вынем шумовкой, переложим в кастрюлю. Следим, чтобы больше масла осталось в сковороде. Можно подлить немного масла.

Обжариваем, пока не подрумянится. Перекладываем в кастрюлю со свеклой. Далее в той же сковороде по очереди подрумяним лук до золотистого цвета и болгарский перец.

Борщ на зиму: рецепт борщевой заправки со свеклой

Подливаем масло по мере необходимости. Овощи можно обжарить и все вместе в глубокой сковороде, выкладывая их поочередно: В кастрюлю с обжаренными овощами добавим соль, сахар, томатную пасту, чеснок, острый перец. Вольем оставшееся растительное масло. Хорошо перемешаем, поставим на огонь. После закипания тушим, помешивая, минут 20. Потом добавим уксус, доведем овощную смесь до кипения и выключим.

Разложим заправку в стерилизованные банки 500-700 мл , закрутим крышками. Баночки я обычно стерилизую над паром, а крышки ошпариваю кипятком. Можно также взять банки с многоразовыми закручивающимися крышками, что очень удобно. Перевернем наши заготовки, укутаем теплым покрывалом. Через сутки переставим в прохладное темное место например, в погреб, на балкон или в холодильник.

Удобная домашняя заправка с томатной пастой готова. Чтобы приготовить борщ из заправки, отварим бульон, потом положим в него шинкованную капусту и порезанную картошку. После закипания воды варим 10 минут, потом добавим заправку на 3-литровую кастрюлю — обычно половину баночки. Поварим еще пять минут, заправим зеленью, лавровым листом, черным молотым перцем.

Заправка для борща на зиму – рецепт «Практичный» или «Все в одном»

И аппетитный борщ готов! Можно также сварить из заправки постный борщ на воде. Тогда общее время приготовления выйдет еще короче.

Рецепты борщевой заправки на зиму со свеклой и морковью, с капустой и без

При подаче такое блюдо можно заправить сметаной, присыпать свежей или сушеной зеленью. Борщевая заправка со свеклой, морковью и капустой Чтобы борщ быстрее сварился, я часто заготавливаю борщевую заправку на зиму с капустой, рецепт которой охотно вам предоставляю.

Сама заготовка потребует у вас чуть больше времени и сил, но зато зимой хлопот на кухне будет меньше.