Батон рецепты для духовки на мокрых дрожжах

Приготовление опары для батончиков: Берется половина нормы воды, растворяются в ней сахар, соль и дрожжи и оставляется до появления пены примерно на 10 минут. Затем доливается остальная водичка и мука.

Опара вымешивается и оставляется для подъема на 40-50 минут.

Домашний батон в духовке — рецепты с фото

При замесе опары для батонов колобка образовываться не будет. Компоненты для замешивания теста для батонов: Тесто для домашних батонов хорошо вымесить руками или при помощи хлебопечки. Отключить хлебопечку если вы ее использовали и дать тесту подойти и вызреть это займет 40-45 минут. Стол присыпать мукой или смазать растительным маслом, кому как нравится. Скатать из них колобки, накрыть салфеткой и дать постоять 10 минут.

Затем из каждого колобка сделать руками лепешечку и завернуть из нее батончик. Противень присыпать мукой, выложить на него маленькие батоны швом вниз. Аккуратно при помощи ножа делаются надрезы.

Рецепт батона в домашних условиях

Я делала маленькие домашние батоны, их еще называют Филипповскими. Знаменитый московский булочник формировал маленькие батоны длиной 10 см с тремя надрезами. Оставить маленькие домашние батоны для подъема на 12-15 минут.

Домашний батон

В это время духовка прогревается до 200 градусов. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом.

Рецепт маленьких батонов в духовке

Выпекаются домашние батоны по этому рецепту в духовке при указанной температуре 15-20 минут. Батоны по этому рецепту можно выпекать в хлебопечке, если у нее имеется функция выпечки багетов. Предлагаю вам посмотреть еще один видео рецепт по выпечке домашнего хлеба по-деревенски в виде багета от шеф-повара Сергея Веревкина, по которому можно испечь три багета вкусного домашнего хлеба: