Приготовить сыр фета в домашних условиях рецепт

Брынза или сыр "Фета" в домашних условиях. Как сделать домашний сыр вкусно и недорого. Вс, 15 мар 2015 Автор: Приказчикова Алена Без сыра трудно себе представить какой-либо торжественный стол да и повседневный завтрак тоже!

Как приготовить греческий сыр фета дома

Правда, по нынешним ценам нам его хочется приобретать меньше и меньше, экономно полагая, что те самые деньги от покупки сыра мы можем потратить на сытную картошку, с помощью которой будет возможно накормить большую семью. Но что же делать, если цены на сыр все повышаются и повышаются, а зарплаты остаются практически замороженными на одном уровне?! Правильно - учиться самим создавать вкусный и полезный домашний сыр, ведь его рецепт необычайно легок.

Сыр, приготовленный в домашних условиях, запросто украсит любое приготовленное вами блюдо или овощной салат. Созданные вами брынза или фета станут отличным самостоятельным блюдом, если вы их нарежете ломтиками и подадите с сезонными овощами, так что - за дело! Для приготовления 700 г вкусного сыра вам понадобятся: Закваску для сыра вы можете приобрести в любо близлежащей к вам аптеке - она стоит довольно недорого!

Но без нее молоко как следует не закиснет. Одним пакетиком закваски можно сгустить от 1 до 3 л молока. Молоко приобретайте только домашнее! Разбавленное магазинное молоко не закиснет, сколько бы вы не сыпали в него закваски. Обязательно попробуйте молоко перед покупкой, чтобы точно убедится в том, что оно свежее.

Придя домой, вскипятите молоко до пены и охладите до комнатной температуры. Влейте половник молока в отдельный стакан и всыпьте в него сухую закваску. Размешайте до полного растворения и влейте уже в основную массу. Теперь заквашенное молоко должно не менее 7-9 часов простоять в тепле, пока живые бактерии будут для вас изготавливать из молока сыр. Для этого перелейте молоко снова в банки ил другие емкости - чем меньше размер емкостей, тем быстрее произойдет процесс распада молока на творог и сыворотку.

Поместите банки в тепло и накройте крышками. Лучше всего это делать на ночь, чтобы к утру вы могли вновь заняться сыром. Как только вы увидите, что сыворотка отделилась - возьмите чистую марлю или чистое вафельное полотенце и постелите их в дуршлаг, стараясь немного завернуть за края. Дуршлаг поместите в кастрюлю и влейте в него одну банку. Сыворотка сольется вниз в кастрюлю, а творог останется в дуршлаге.

Брынза или сыр

Точно так же поступите и со второй емкостью. Затем заверните края ткани и свяжите их между собой. Таким образом творог останется в небольшом мешочке, который рекомендуется подвесить на кран или на перекладину для того, чтобы вся остальная сыворотка стекала из него. По времени это займет около получаса.

Домашний сыр Фета

Как только сыворотка стечет - опустите мешочек с творогом обратно в дуршлаг и поместите его в миску, установив сверху гнет. В качестве гнета вы можете снова взять литровую банку, наполненную водой.

В таком состоянии ваш сыр проведет еще около 1-2 часов. Затем слейте из миски сыворотку и всыпьте в нее соль. Залейте кипяченой водой, хорошенько размешайте и опустите в нее мешочек с сыром. Оставьте его в соленой воде около 1-2 часов - за это время брынза втянет в себя необходимое количество соли и станет очень вкусной и слабосоленой.

Вынимайте ваш сыр домашнего приготовления и нарезайте его ломтиками. А если решите приготовить греческий салат, то - кубиками! А сейчас мы с вами рассмотрим насколько затратным получается приготовление сыра в домашних условиях: Итак 700 г брынзы или феты вы создадите за 80 рублей, при том, что средняя стоимость 1 кг такого кисломолочного продукта составляет около 300 руб!

А если вы заквасите 3 л молока, то как раз получите 1 кг брынзы, сэкономив при этом 200 рублей!

Рецепты приготовления сыра фета в домашних условиях