Рецепт аджики из перца и чеснока без варки

Аджика: Рецепт настоящей кавказской приправы

Для приготовления перец сложить в тарелку, влить тёплую воду и оставить примерно на пять часов. Через пять часов воду вылить.

Аджика из помидоров на зиму

Перцы нужно очистить от семян. Учитывая то, что перец очень жгучий, всю работу с ним лучше проводить в резиновых перчатках.

Как приготовить аджику на зиму: рецепты аджики без варки

Чеснок очистить от шелухи. Кинзу и базилик промыть под проточной водой и высушить. Перец, всю зелень и чеснок провернуть через мясорубку. Семена кориандра истолочь в ступке и добавить к смеси перца с зеленью и чесноком, посолить. Тщательно перемешать, чтобы не было комков. Распределить подготовленную смесь по заранее приготовленным стерилизованным банкам.

Хранить, конечно же, нужно в прохладном месте. В зависимости от того, какого цвета будет использованный в рецепте перец, получится зелёная или красная аджика. Единственное отличие приготовленной аджики зелёного цвета — она менее густая, чем красная, из-за того, что в зелёном перце больше сочности. Неважно, какого цвета приготовленная аджика — вкус отменный у красной и у зелёной. Рецепт абхазской аджики без варки Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: Жгучие перцы — пятьдесят штук.

Грецкие орехи или фундук, или лещина — пятьсот грамм.

Аджика из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Очищенный чеснок — триста грамм. Ассорти из сушёных трав Кинза, эстрагон, орегано, — укроп не использовать! Морская соль — двести грамм. Чёрный перец — одна столовая ложка. Кориандр — сто грамм. Кунжутное масло — полстакана. Орехи с травами и чесноком измельчить с помощью мясорубки.

Всыпать морскую соль, чёрный перец и растолчённый кориандр. Приготовленную из овощей и специй смесь развести половиной стакана кунжутного масла, хорошенько всё смешать. Многие хозяйки называют аджикой любой острый соус, который приготовлен с использованием горького перца, чеснока. Преимущественно, в такие соусы добавляют помидоры, уксус и другие добавки, придающие ему дополнительную остроту. Каждая хозяйка старается привнести в основной рецепт свои особые компоненты, из которых складывается новый фирменный рецепт.

Аджичный соус с хреном.