Рецепт салатной капусты быстрого приготовления с уксусом

Как приготовить хрустящую салатную капусту на зиму: Для приготовления салатной капусты на зиму нужно взять 100 грамм уже очищенного от плодоножки и семян болгарского перца. Вес остальных ингредиентов указан с учётом того, что они уже полностью готовы к приготовлению. Вода для капусты должна быть очищенная и тёплая. Тщательно промойте капусту, снимите верхние повреждённые листья, уберите толстые прожилки и срежьте кочерыжку. Нашинкуйте соломкой и выложите в ведро или большую кастрюлю.

Промытый перец нарежьте тонкой соломкой и добавьте к капусте.

Капуста салатная быстрого приготовления с уксусом

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Отправьте вслед за перцем. Морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Можете нарезать тоненькой соломкой. Добавляем соль, уксус, тёплую воду и сахар, хорошо перемешиваем, но не мнём овощи. Банки промойте, простерилизуйте любым удобным способом и просушите. Возьмите 2 банки по 0,5 литра.

В каждую налейте по столовой ложке масла и положите по 3 горошины перца.

Салатная капуста

Плотно уложите капустный салат по банкам. Рассол, который остался в кастрюле, прокипятите и залейте им капусту до верху. В широкую кастрюлю налейте воду и поставьте банки с капустой. На среднем огне доведите воду до кипения, затем газ убавьте и стерилизуйте банки с капустным салатом в течение 25 минут.

Закатайте стерильными крышками, переверните и дождитесь полного остывания. Потом можете уносить на хранение. Хранить салатную капусту можно в течение 2 лет в тёмном прохладном месте. Подавать к столу в качестве самостоятельной закуски, либо добавив в салат. Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается хрустящая, но в то же время довольно мягкая.

Полностью готова к употреблению после остывания. Для приготовления салатной капусты с уксусом берите соль без йода и желательно крупного помола.

Белокочанную капусту вполне можно заменить и краснокочанной.

Маринованная капуста быстрого приготовления

В салатную капусту быстрого приготовления можно добавлять замороженную бруснику, свежую зелень и тмин. Чтобы капуста была действительно хрустящей, её нужно правильно выбрать.

Кочан должен быть плотный, крупный, белого цвета. Юлия Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также: