Рецепт селёдки пряного посола в домашних условиях

Размораживаем сельдь, разделываем ее и разрезаем на порционные куски. Слишком маленькие кусочки делать не нужно. Тушку сельди рекомендуется разрезать на 3-4 части. В толстостенную посуду наливаем воду. Ставим воду на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.

Как засолить селедку

Добавляем соль и тщательно размешиваем. Аналогично поступаем с сахарным песком. Хорошенько размешиваем до полного растворения кристалликов сахара и соли. Добавляем листики лавра и смесь перцев. Перец-горошек не нужно измельчать. Отставляем маринад в сторону до полного остывания.

Сельдь пряного посола в домашних условиях

Кусочки филе сельди складываем в удобную посуду: Заливаем селедку остывшим маринадом и плотно закрываем крышкой. Маринад должен полностью покрывать сельдь. В течение суток выдерживаем сельдь при отметке комнатной температуры, а затем еще на два дня ставим ее в холодильник. Полезные советы Уже упоминалось, что вкус готовой закуски напрямую зависит от качества выбранной сельди.

О высоком качестве и свежести приобретаемого продукта свидетельствуют следующие признаки: Если рыба подвергалась неоднократной заморозке, то вы увидите это по толщине ледяного наста.

Лучше выбирать охлажденный или свежемороженый продукт. Для засолки пряной сельди можно взять специальные специи и пряности для рыбы.

Сельдь пряного посола: рецепты приготовления в домашних условиях и полезные советы

Если вы засолили сельдь, нарезанную порционными кусочками, то ее нужно съесть в течение 48 часов. Что касается целой соленой тушки, ее можно хранить дольше, но для этого следует приготовить специальный раствор. Готовится рассол из пива, перца-горошка, листиков лавра и соли.

Сельдь пряного посола заливают приготовленным раствором. В таком виде рыбку можно хранить в течение 2-3 недель.