Рецепт вкусной и полезной запеканки из творога

Запеканки в духовке: простые и полезные рецепты

Творожная запеканка: Секреты приготовления

Рецепты правильного питания Запеканки в духовке: Известно, что продукты запекали в печи, а такой процесс, как жарка, на Руси не использовали. Традиционно запекали в печи овощи, мясо и каши. Затем выкладывали массу на доски, при невысокой температуре подсушивали в печи и получали натуральную пастилу. Запечённые блюда полезны тем, что продукты не теряют своих полезных свойств, как, например, это происходит при варке.

Правила приготовления продуктов в духовом шкафу духовке Запекать продукты в духовке лучше без использования масла.

При интенсивном нагревании выше 220 град. Чтобы сохранить полезные свойства овощей, запекать их лучше при высокой температуре и с небольшим количеством воды. Вместо соусов для запеканок лучше всего использовать сметану. Важно правильно подобрать посуду для запекания в духовке.

Как правильно выбрать посуду для запекания? Для этого стоит вспомнить наших предков, которые запекали пищу в глиняных горшках и сковородах. Гончарное производство изначально и было придумано для изготовления пищевой посуды. В Священном Писании гончары упоминаются несколько раз.

Например, Апостол Павел обращается к римлянам с вопросом: Подобно горшечнику гончару , выделывающему из одной и той же глины совершенно разные изделия, Бог создает разных людей. Интересно, что изначально горшки лепили вручную. На Руси гончарный круг появился только в IX веке. Поскольку в русских семьях другой посуды не было, то глиняные горшки очень берегли, следили за появлением трещин в них.

Сегодня в продаже можно найти различные глиняные горшки и формы для запекания. При приготовлении запечённых блюд в глиняной посуде стоит помнить о следующих простых правилах. Перед применением новых горшков, их нужно подержать в холодной воде около часа. Горшочки нельзя ставить на открытый огонь и электрическую плиту.

В духовке глиняную посуду рекомендуется ставить в не разогретую духовку на нижнюю решетку. Глиняную посуду нельзя подвергать перепадам температур, поэтому не ставьте горячий горшок на стол сразу. Дайте ему немного остыть в духовке или подставьте под него подставку. Если глиняная посуда хранилась на холоде, то нельзя ставить ее сразу в разогретую духовку.

Очень популярной посудой для запекания является чугун.

Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Чугунная посуда является безопасной, служит долго и не царапается. Тридцать лет назад у любой хозяйки обязательно был набор чугунных сковородок и гусятниц.

В настоящее время минусом такой посуды является очень высокая цена. Поэтому, если у Вас осталась чугунная посуда в наследство от бабушки, не выкидываете ее. Мыть ее можно любым средством, даже содой и металлическими щетками. Наиболее часто такое покрытие является тефлоном и содержит опасную перфлюорооктановую кислоту.

Запеканка из творога

Уже доказано, что эта кислота способна убивать животных. Один только факт того, что в домах, где использовали сковородки с тефлоновым покрытием, гибли попугаи, заставляет задуматься о целесообразности покупки такой посуды. Также было доказано, что подобные вредные вещества, выделяющиеся при готовке, могут концентрироваться и находиться на кухне несколько дней, что существенно повышает риск развития опасных заболеваний.

Безопасность силиконовой посуды также сейчас ставится под сомнение. Современные изготовители силиконовой посуды очень часто добавляют в силикон неизученные вещества, которые при термическом нагреве могут образовывать очень опасные продукты. Таким образом, при выборе посуды, стоит отдать предпочтение чугунной, глиняной, жаропрочной стеклянной посуде или железным противням без антипригарного покрытия. Такая посуда безопасна и срок ее жизни достаточно большой.

Готовим простые и полезные запеканки в духовке Постная запеканка с картошкой и грибами Ингредиенты: Шампиньоны или любые другие грибы 500 г Луковицы 2шт.