Язь в духовке рецепт в фольге

Основной недостаток его мяса — наличие мелких костей, однако он может нивелироваться при приготовлении. По вкусу рыба язь напоминает карпа. Его мясо имеет белый или слегка желтоватый цвет и калорийность в 117 ккал. Есть в рыбе хром, никель, молибден, фтор, железо и витамин РР.

Язь в духовке

В кулинарии из язя варят, жарят, пекут, солят; из его мяса получается хорошая начинка для пирогов. Некоторые любители предпочитают из рыбы делать консервы. Рецепты из язя Язь в духовке в фольге Приготовление язя в духовке начинают с его чистки, потрошения, отрезания плавников и головы.

Рыбу не моют — протирают бумажным полотенцем; делают поперечные надрезы и натирают солью, смешанной с перцем. Отдельно мелко режут болгарский перец и пару больших луковиц. Добавляют крупно нарезанный свежий укроп и полученной смесью начиняют рыбу. В разрезы тушки капают лимонный сок, помещают ее в емкость, посыпают рыбной приправой, порезанным крупно свежим укропом и заливают сметаной.

Ставят на три часа в холодильник. Язь в духовке с картошкой Рыбу чистят, потрошат и моют и оставляют на полотенце подсушиться.

Язь запеченный в духовке

После натирают перцем, майонезом и солью. Укладывают в середине противня, смазанного маслом и немного подсоленного. Нарезают полукольцами лук и выкладывают слоем вокруг тушки рыбы. То же делают с морковью, которую предварительно режут кружочками. Сверху устраивают слои из кружочков картофеля, не забывая каждый из них солить. Верхний слой смазывают растительным маслом с помощью кисточки.

Язь запеченный в духовке

Помещают рыбу язь в духовку, где выдерживают 15 мин. Затем переставляют в верхнюю зону и готовят еще 20…25 мин. У готового блюда на рыбе появится румяная корочка. Фаршированный язь в духовке Для облегчения приготовление язя следует начинать с его заморозки. Затем его достают, немного размораживают, чистят чешую и моют.

Надрезают кожу вокруг головы и, используя тупой конец вилки, снимают кожу с тушки, стягивая ее чулком по направлению к хвосту. При снятии кожи подрезают плавники и хвост, оставляя их на месте. Отделяют голову, чистят внутренности.

Язь в духовке: рецепт и тонкости приготовления

Снимают мясо с костей и перекручивают на мясорубке, добавляя лук, морковь. В полученную массу вводят соль, сырое яйцо, перец, сваренную ранее и остывшую пшенную кашу. Все перемешивают, начиняют шкуру рыбы, размещают на листе смазывают предварительно маслом растительным , приставляют голову. Язь в духовке в сметане Чтобы приготовить язя, его вначале чистят, потрошат, моют, обрезают плавники.

Полученную тушку внутри наполняют мелко нарубленным луком, посоленным и поперченным предварительно. Сверху на тушке делают глубокие поперечные надрезы, натирают ее перцем, солью, в разрезы вставляют полукольца лимона.

Оставляют язя мариноваться в холодильнике на 30 мин.

Как приготовить язь в духовке

Смазывают противень растительным маслом, укладывают слой из колец лука. Язя полностью обмазывают сметаной и кладут поверху слоя лука. Помещают рыбу в духовку. Язь в духовке с овощами в рукаве Для рецепта из язя подходит целая тушка рыбы или филе из нее. Все овощи кладут в кастрюлю, солят, перчат, перемешивают.

Добавляют масло оливковое, растительное , рубленую зелень и опять перемешивают. Рукав, который предназначен для запекания, раскладывают на противне, помещают в него рыбу, овощи. Завязывают с двух сторон, концы подворачивают вниз, а сам рукав в 3…5 местах прокалывают иглой. Готовится рыба 30…35 мин.