Отбивная из свинины в панировочных сухарях на сковороде рецепт

Как готовить отбивные из свинины на сковороде: Нам потребуется свиная вырезка — именно из нее делают самые вкусные отбивные. Мясо моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем порционно.

Толщина битков должна быть достаточно большая — примерно 1 см. Теперь нам нужно как следует отбить мясо. Выкладываем его в прочный полиэтиленовый пакет — это позволит нам избежать брызг мясного сока, которые могут испачкать и кухню, и вашу одежду. С помощью кухонного молоточка отбиваем мясо с двух сторон. Не ленитесь — куски должны стать достаточно тонкими. Вынимаем отбивные из пакета, солим и перчим с двух сторон.

В тарелку разбиваем яйцо. Добавляем немного соли и черного перца. Кляр для отбивной из свинины: Вилкой взбиваем яйцо — наша задача состоит в том, чтобы получилась однородная масса. На вторую тарелку высыпаем муку. А на третью — панировочные сухари. Биток выкладываем в тарелку с мукой. И обваливаем его в муке с двух сторон.

Свиные отбивные в сухарях

Делайте это тщательно — яйцо должно попасть на всю поверхность отбивной. И напоследок обваливаем мясо в панировочных сухарях, опять же с двух сторон. Так поступаем со всеми отбивными, которые мы готовим. Выкладываем отбивные на сковороду с раскаленным маслом. Не экономьте на количестве масла, если хотите получить румяную корочку на ваших отбивных.

Его должно быть столько, чтобы покрыть полностью дно сковороды.

Сколько жарить отбивные из свинины: Жарим мясо на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны. Выкладываем отбивные, жаренные в панировке, на тарелку и подаем немедленно, пока они еще теплые, украсив ломтиком лимона и зеленью.

Отбивные в сухарях

На гарнир к такому мясу подойдет картофель-пюре или овощной салат.