Помидоры в собственном соку с луком на зиму рецепты

Как приготовить консервированные резаные помидоры в собственном соку Прежде чем приступить к консервированию помидор, необходимо разделить их на две группы. Для первой отложите 10-15 плотных некрупных плодов с толстой кожурой.

Ими будете наполнять баночки. Для второй половины отберите около пяти крупных спелых и мягких. Они пойдут на сок, которым будете заливать плотные экземпляры в банке. Для удобства разложите помидоры по двум ёмкостям мягкие и плотные. Каждый овощ надрежьте по кожице ножом. Так кожица сойдет буквально сама, и не придется тратить время этап очищения. После того, как помидоры немножко остынут, нужно избавиться от овощной шкурки. Подготовьте посуду нужного объема, помойте её содой и потом паром простерилизуйте над кастрюлей, или в духовке на протяжении 15 минут.

Бросьте на дно банки веточку петрушки, укропа, лист смородины. Половинку сладкого перца и нарезанную пластинами дольку чеснока добавьте к пряностям.

Острый перец для такой заготовки используйте по желанию и вкусу. Теперь необходимо наполнить банку основным ингредиентом.

Помидоры дольками с луком на зиму

Оставшиеся мягкие томаты произвольно измельчите и соедините с нашинкованной луковицей. Блендером перебейте помидоры с луком в пюре. Ёмкость с получившейся массой отправьте на плиту, добавьте сахар, соль, лимонную кислоту.

По вкусу прямо в сок можно добавить маленькую щепотку корицы. Затем доведите его до кипения, и продолжайте уваривать на протяжении пяти минут.

Если у вас есть желание и время, тогда можете протереть томатный сок через сито для более однородной консистенции. Кипящим соком залейте подготовленные помидоры, накройте чистой крышкой. Дальше необходимо поставить банку в кастрюлю с водой, на дно которой нужно обязательно постелить полотенчико или салфетку.

Резаные помидоры в собственном соку

Уровень воды в кастрюле должен быть по плечики. На плите простерилизуйте помидоры в собственном соку 7 минут для литровой банки после того как вода вскипела. Закатайте простерилизованной крышкой, переверните банку вверх дном, укутав чем-то теплым.

На заметку — ранее мы давали рецепт заготовки томатов в собственном соку в мультиварке на зиму. Оставьте их в таком виде примерно на сутки для остывания.

После этого уберите резаные помидоры в собственном соку на хранение в кладовую.