Щербет рецепт в домашних условиях из орехов

Щербет в домашних условиях

Аналогично традиционному напитку фруктовое мороженое - сорбе или сорбет. Для нас более привычен щербет в виде молочной помадки с орехами и сухофруктами. Вкусное, нежное, сливочное лакомство, к тому же легко и очень просто его можно приготовить в домашних условиях. На просторах интернета есть огромное количество рецептов приготовления щербета.

Мне понравился такой вариант. Здесь щербет имеет мягкую консистенцию, не хрустит и не прилипает к зубам. Для приготовления десерта можно взять любые любимые орехи и сухофрукты, будет обязательно вкусно. Думаю, приготовив домашний щербет, вы вряд ли приобретёте в магазине одноимённое изделие.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких! Я использовала арахис, грецкие орехи и изюм.

Рецепт щербета в домашних условиях

Изюм замачиваем в горячей воде на 15 минут можно больше , сливаем воду, хорошо отжимаем лишнюю влагу. Если вы используете более крупные сухофрукты, нарежьте их на кусочки одного размера с орехами. Орехи обжариваем на сковороде или в духовке, очищаем от шелухи. В кастрюлю наливаем воду 75гр. Ставим кастрюлю на огонь, варим сироп до 118 градусов.

Шербет с орехами по ГОСТу

Параллельно в посуде с толстым дном готовим карамель. Помещаем в неё 60гр. В полученную карамель наливаем готовый сироп, добавляем сгущённое молоко. Периодически помешивая, готовим на слабом огне 10 минут до загустения массы. Масса будет иметь цвет молочной ириски.

Щербет с изюмом и орехами

Добавляем подготовленные орехи и изюм, хорошо перемешиваем. Помешивая, готовим на слабом огне ещё около 10 минут чтобы выпарилась лишняя влага. Снимаем массу с огня, даём немного остыть, добавляем размягчённое сливочное масло, хорошо перемешиваем до объединения.

Форму застилаем бумагой для выпечки. Ставим в холодильник на ночь до полного застывания. Готовый щербет вынимаем из формы, снимаем бумагу.

Как приготовить щербет в домашних условиях: рецепты с фото

Перекладываем на блюдо, режем на кусочки, подаём к столу. Храним щербет в холодильнике.