Что приготовить из филе минтая в духовке рецепт

Филе минтая в духовке: Рецепты сочного филе минтая в духовке быстро: Лиана Райманова Любое блюдо из рыбы высоко ценится благодаря неоценимой пользе этого продукта и его низкой калорийности. Кроме этого рыба прекрасно усваивается организмом, насыщая, но не перегружая его. Филе минтая, запеченное в духовке — это не только полезно, но и действительно очень вкусно. Готовится блюдо быстро, а значит приготовить его можно даже при минимальном наличии времени, например, вечером на ужин после работы.

Филе минтая запечённое в духовке

Замечательно, если у вас уже готовое филе, размораживается оно быстро и не нуждается в какой-то обработке, кроме разве что ополаскивания в холодной воде и обсушивания салфетками. С цельной тушкой придется повозиться, но и это не сильно сложно.

Главное, чтобы минтай был не сильно размороженным, с такой рыбой работать сложнее. Итак, ополосните слегка подмороженную тушку в холодной воде, срежьте голову, плавники, если нужно удалите внутренности. Далее положите минтай на разделочную доску и снимите кожицу.

Приоткройте ее со стороны брюха, и аккуратно подцепив со стороны головы, отделите филе от косточек. Кстати оставшееся мясо на кости можно не отделять до конца, из такого куска можно сварить замечательную диетическую уху. Запекают минтай преимущественно в фольге, чтобы не пересушить рыбу. Дополнительную сочность и новые вкусовые нотки рыбе придадут овощи, сливки, молоко, майонез, яйца, сыры.

Можно просто обвалять подготовленную, замаринованную рыбу в муке и запечь на противне. Цвет минтая должен быть естественным, без пятен и пожелтевших мест.

Глазурь должна быть прозрачной и цельной, не заснеженной и не мутной. Если вы берете минтай тушкой, посмотрите на чешую, она должна быть блестящей, не слизистой, не пожелтевшей или потемневшей. Брюшко рыбы должно быть упругим, не вздутым, глаза — выпуклыми и блестящими. Запах минтая должен соответствовать рыбьему запаху, без кислинки и каких-либо посторонних неприятных запахов.