Икра из печеных баклажан на зиму рецепты

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию На весь экран шаг 1 Включить духовку на 200 град. На противень выложить фольгу.

Баклажанная икра из запеченных баклажан и перцев

На нее положить баклажаны и перцы. Запекать по 10 минут с каждой стороны, пока овощи не станут мягкими. Затем перцы горячими кладем в целлофановый пакет на 10 минут. После чего легко очищаем от семян и кожуры. Баклажаны ополаскиваем холодной водой и тоже очищаем от кожуры. Овощи режем на небольшие кусочки. На весь экран шаг 2 Помидоры заливаем кипятком на 10-15 минут, затем под струю холодной воды и легко снимаем кожуру.

На весь экран шаг 3 Лук и чеснок мелко режем.

Икра из печеных баклажан на зиму. Рецепт с фото

Перец чили тоже но если вы не любите остроту в икре, то можно обойтись без него На весь экран Морковь трем на крупной терке На весь экран шаг 5 В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и ставим на огонь.

Выкладываем лук, чеснок, перец черный, кориандр, перец чили. И на большом огне непрерывно помешивая прогреваем 1-2 минуты. Затем добавляем морковь и тушим еще 2-3 минуты. И в наконец добавляем баклажаны, перец,пюре из помидор. На весь экран После закипания тушим на медленном огне 30 минут,пока овощи не станут очень мягкими.

На весь экран Даем немного остыть, пробиваем блендером, добавляем соль, сахар, уксус. Тушим около часа периодически помешивая. На весь экран шаг 8 Банки стерилизуем я это делаю в микроволновке, на полной мощности 3 минуты Крышки залить кипяченной водой, кипятить 5 минут. На весь экран шаг 9 Горячую икру раскладываем по банкам закатываем крышками и оставляем до полного остывания.

Хранить можно при комнатной температуре.