Перевернутый пирог с яблоками рецепт в сковороде

Яблочный Тарт Татен

Svetlana 01 Июль, 2013 Разнообразная выпечка от бабушек-искусниц у нас на конкурсе уже была — кулич из молочной смеси , пресные пышки на сметане , королевская ватрушка , настоящая шарлотка , очень быстрый пирог с использованием смеси , пирог с грибами и картошкой … А сегодняшний наш гость — яблочный карамельный пирог!

Его прислала нам Юлия Зубкова вместе с замечательным рассказом о бабушке. Несмотря на постоянные переезды с места на места вслед за мужем и прочие тяготы, готовить вкусно и разнообразно — это дар, к которому хочется приобщиться.

А заодно узнать — много ли карамелек кладут в карамельный пирог? У неё была сложная жизнь — рано умерла мама, война в 18 лет бабушка ушла сначала в партизаны, а потом на фронт.

Перевернутый яблочный пирог

После войны она вышла замуж за военного, моего деда. Вместе с ним, тогда младшим лейтенантом, моталась по городам и весям нашей огромной страны — старший сын родился в Финляндии, а через 3 года родилась дочка моя мама — аж на Сахалине.

Перевернутый яблочный пирог

Готовить бабуля очень любила. Готовила очень вкусно и разнообразно, при этом никаких кулинарных книг у неё не было, и даже свои рецепты она не записывала, о чём я сейчас очень-очень жалею. Некоторые фирменные блюда я записала с её слов, хотя точный вес, к примеру, муки бабушки назвать не могла. Весов у неё не было, всё клала на глаз. На конкурс я решила испечь мой самый любимый бабушкин пирог — яблочный карамельный.

В детстве он меня просто с ума сводил. Бабушка всегда пекла его к моему приходу. Первым делом, конечно, съедалось самое вкусное — карамельные яблоки. Думала, что бабушка раскладывает поверх пирога карамельки, и они тают в духовке. Я его часто готовлю в пост, так как в нём нет яиц и сливочного масла.

Получается пирог необычайно вкусным, а вместо яблок можно использовать любые фрукты, которые есть под рукой — груши, сливы, бананы. Мою бабушку звали Мария, она прожила 89 лет.

Яблочный тарт татен и пошаговый рецепт быстрого слоеного теста

Свою старшую девочку я назвала в её честь — Машенькой. Маша и моя младшая дочка Ника помогли мне испечь пирог и с удовольствием его потом попробовали.