Рецепт песочного пирога с ягодами в духовке

Рубить можно с помощью сечки для теста, 2 простыми ножами или на крайний случай вилкой.

Еще легче - натереть холодное масло на терке и перетереть все вилкой. В стакане взбить желток с водой. Добавлять постепенно в мучную смесь, стараясь не мешать много.

Чем меньше мешать, тем лучше.

Песочный пирог с ягодами

Тесто должно быть мягким и эластичным. Шаг 2 Я обычно в форму кладу пергаментную бумагу для удобства изъятия пирога. Вместо этого можно можно просто слегка края припорошить мукой тесто у нас и так жирное.

Песочный пирог с черникой

Большую часть песочного теста достаньте из холодильника, за это время оно охладится и будет лучше раскатываться. Посыпьте доску мукой и раскатайте тесто равномерным пластом так, чтобы его края в диаметре были на 5 см больше формы, в которой вы будете печь пирог. Шаг 3 Теперь аккуратно закрутите тесто на скалку и разверните его на форме. Обрежьте лишние края теста, оставив 2-3 см свисать с боков формы. Обрезки можно оставить для украшения.

Пирог из песочного теста с ягодами

Дно и бока формы накалываем вилкой и убираем в холодильник еще минут на 15-20. Шаг 4 Занимаемся ягодами. Перебираем, очищаем от мусора. Если используете малину - желательно ее не мыть, иначе будет очень много воды в пироге. Ягоды стараемся класть в пирог максимально сухие.

Шаг 5 Пока ягоды сохнут, достаем второй шар из холодильника. Раскатываем тесто, нарезаем из него полоски для украшение нашего пирога. Например, раскатать тонкие полосы и сплести из них косичку, обрамляем потом которой край пирога. Но оставляем еще на серединку Шаг 6 Дно формы присыпьте крахмалом и немного сахарной пудрой, чтобы впитывался вытекающий от ягод сок. Аккуратно выкладываем ягоды, послойно присыпая их сахарной пудрой, кому хочется послаще.

Шаг 7 Выкладываем сверху наше украшение.

Пирог с ягодами из песочного теста

Или просто пересекающиеся полоски, или решеткой, кому как нравится и удобно. Тесто смазываем яичным желтком. Перед подачей полностью остудите, разрежьте и посыпьте сахарной пудрой.