Рецепт торт дамские пальчики в домашних условиях

Крем можно приготовить из таких ингредиентов: Сахар — один стакан.

Торт «Дамские пальчики»: рецепты с фото

Ваниль — 1 пакетик. Украшение — плитка молочного шоколада. Воду влейте в кастрюлю и поместите на огонь. Порубите сливочный маргарин или масло, опустите в кастрюлю с кипятком и полностью растворите.

«Дамские пальчики» в домашних условиях

Обязательно помешивайте, убавьте огонь, поскольку жир легко пригорает на стенках посуды. Можно ввести сразу всю указанную в рецепте порцию. Перед этим по возможности просейте муку через ситечко, чтобы не образовалось комков, и в тесто не попал мусор. Не снимая с огня, интенсивно перемешайте получившуюся массу до однородности.

Чтобы из нее вышел пар, помешайте ее несколько раз. В немного остывшее тесто начинайте по одному вводить 5 яиц. Если они мелкие или, наоборот, очень крупные, их может потребоваться другое количество, нежели указано в рецептуре.

Торт «Дамские пальчики»

Главное — следите за консистенцией: Готовое тесто поместите в мешок, который используют профессиональные кондитеры, или в обычный полиэтиленовый кулек с отрезанным уголком. Оптимальный диаметр отверстия — 1—1,5 сантиметра.

На дно противня положите пергамент, смазанный растопленным жиром — маслом или маргарином. Выдавите из мешка тесто на противень в форме маленьких полос длиной по 4—5 сантиметров, формируя заготовки наподобие эклеров.

Между ними стоит оставить пространство по 2—3 сантиметра. Поместите в духовку, которую вы разогрели заранее до 200 градусов. Пекутся такие пирожные около 15-17 минут.

Торт Дамские пальчики

Первые 10 минут температуру оставьте на уровне 200 градусов, потом уменьшайте ее до 150 градусов. Пока пальчики полностью остынут, у вас есть время, чтобы приготовить крем: Сметану надо взбить до пышной пены.

Всыпьте постепенно сахар и ваниль. Взбивайте, пока эта масса не станет большей по объему и устойчивой. Возьмите разъемную форму диаметром от 22 сантиметров и более.

Используйте пищевую пленку, пергамент. Использовав все заготовки, слегка придавите их и покройте остатками крема. Поставьте в холод на несколько часов.

После пропитывания торта, снимите форму, пленку и переверните его на блюдо. Шоколад растопите в микроволновой печи или на пару водяной бане. Выложите массу в кондитерский шприц с тонкой насадкой. Полосами выдавливайте глазурь на поверхность торта. Готовый тортик можно разрезать на порции и подать к столу!